Abstract
Die Bedeutung der Ernährung in der präklinischen Phase soil in dieser Untersuchung durch Meβverfahren aus drei Bereichen ermitteltwerden: aus präoperativen Ernährungsgewohnheiten; aus dem Status des subkutanen Fettgewebes; aus dem Proteinstatus. Zur Anwendung kamen ein Fragebogen zur Erhebung der Ernährungsanamnese, die Messung von Hautfalten mit dem HarpendenCaliper sowie die Bestimmung von biochemischen Parametern. Untersucht wurden 24 Magen- und 20 Kontrollpatienten. Etwa die Hälfte der Magenpatienten hatte präoperativ an Gewicht abgenommen. Sie bildet eine Gruppe mit Fehl- oder Mangelernährung in der Ernährungsanamnese, verminderten Hautfaltendicken, niedrigeren Albumin- und Gesamteiweiβwerten sowie verminderten Immunglobulinspiegeln. Diese Gruppe erlitt postoperativ sechsmal häufiger infektiöse Komplikationen als die Gruppe ohne präoperativen Gewichtsverlust. Vorgeschlagen wird die Entwicklung eines vernünftigen perioperativen Ernährungsplanes.