Glutamin ist möglicherweise aufgrund seiner universellen Rolle bei Transaminierungsreaktionen insbesondere für den katabolen Stoffwechsel von Bedeutung. Aus Stabilitätsgründen ist diese Aminosäure bisher nicht in Lösungen für die parenterale Ernährung enthalten. Die biologische Verfügbarkeit von Glutamin aus der stabilen Substanz N-Acetyl-L-Glutamin wird bei langfristiger parenteraler Verabreichung anhand von Wachstum, N-Bilanz und Aminosäurenkonzentrationen in Plasma, Urin und Muskel untersucht. Hierzu werden 2 Gruppen von jungen gesunden männlichen Ratten (n = 6) 12 Tage ausschlieβlich parenteral ernährt. Beide Gruppen erhalten 0,8 g N/kg/d in Form einer Aminosäurenlösung, in der kein Glutamin enthalten ist. Nur einer der beiden Gruppen wird zusätzlich 0,4 g N als N-Acetyl-L-Glutamin infundiert. In dieser Gruppe beträgt die Gewichtszunahme 33 ± 1,5 g und die kumulative N-Bilanz 1,5 ± 0,045 g. Demgegenüber liegt die Gewichtszunahme bei der Gruppe ohne N-Acetyl-L-Glut-amin bei 27 ± 1,8 g (p < 0,05) und die kumulative N-Bilanz bei 1,16 ± 0,034 g (p < 0,001). Signifikant höhere Konzentrationen zeigen sich insbesondere für die essentiellen Aminosäuren im Plasma und im Urin bei den Tieren, die kein N-Acetyl-L-Glutamin erhalten. Die Ergebnisse lassen auf eine gute biologische Verfügbarkeit von Glutamin aus N-Acetyl-L-Glutamin bei intravenöser Verabreichung in der Ratte schlieβen.

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